RISOTO DE LINGUIÇA CALABRESA E CERVEJA PRETA

INGREDIENTES:

1/2 kilo de linguiça calabresa

3 colheres de azeite

2 colheres de manteiga

1 cebola grande picada

2 xícaras de cerveja preta

2 xicaras de arroz arbóreo

1 xicara de queijo parmesão ralado

1 potinho de caldo de carne

4 xícaras de água

MODO DE FAZER

1. Coloque a água para ferver e dissolva o caldo de carne. Mantenha a água fervente.

2. Pique a calabresa em fatias finas.

3. Coloque o azeite em uma panela, e quando estiver quente junte a calabresa e refogue bem, até ela ficar bem fritinha.

4. Junte 1 colher de manteiga e a cebola picada e refogue bem.

5. Quando a cebola estiver transparente, junte o arroz e refoque bem.

6. Quando estiver bem refogado, junte a cerveja, e refogue mais.

7. Vá adicionando a água com o caldo de carne aos poucos, até o arroz ficar ao ponto.

8. Quando estiver no ponto desejado, desligue o fogo, misture o queijo ralado e uma colher de manteiga gelada.

9. Misture bem e sirva em seguida.