Escondidinho de Carne Seca

Ingredientes

• 500 gr de carne seca
• 1 kg de mandioca (ou batata)
• 1 cebola ralada
• Cheiro-verde
• 1 copo de requeijão
• Azeite
• Leite
• Manteiga
• Sal
• Queijo ralado

Modo de preparo

De véspera coloque a carne seca de molho e vá trocando a água para tirar o sal. 

Cozinhe, coberta com água nova até amolecer bem (cerca de 30 minutos). Retire da água e desfie com a mão, retirando a gordura. Reserve.

Cozinhe a mandioca até que fique bem macia. 

Faça um purê com pouco leite, manteiga e sal. 

Numa frigideira, aqueça o azeite misturado com um pouco de óleo. Coloque a carne seca desfiada para que comece a ficar levemente tostada. Retire da frigideira e reserve. 

Acrescente mais azeite e óleo, se necessário, e refogue a cebola até começar a dourar. Junte o alho picado. Refogue mais um pouco. Junte a carne seca, misture bem, corrija o sal. Por fim polvilhe com salsa e cebolinha.

Em um pirex coloque uma camada fina do purê, passe um pouco de requeijão por cima. Depois coloque a carne seca e cubra com o resto do purê e do requeijão. Polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno quente até dourar.