Risoto de fundo alcachofra e queijo brie

INGREDIENTES 
 80 mL de azeite extra virgem  
 30g de cebola picada  
 400g de arroz arbóreo 
 80g de coração de alcachofra em conserva picada 
 80 mL de vinho branco  
 1 L de caldo de legumes ou caldo de frango  
 30g de manteiga sem sal  
 150g de queijo brie  


 MODO DE FAZER
1. Em uma panela média aqueça o azeite e doure a cebola.  
 2. Acrescente o arroz arbóreo e o coração de alcachofra até dar uma leve dourada.  
 3. Acrescente o vinho branco e deixe reduzir.  
 4. Com o auxílio de uma concha, coloque aos poucos o caldo de legumes e mexa até o arroz ficar al dente.  5. Desligue o fogo e acrescente a manteiga e o brie.  
 6. Mexa até o brie e a manteiga desmancharem.  
 7. Se quiser, acrescente queijo ralado

Salpicão de frango com iogurte

Ingredientes:

400 gramas de filé de peito de frango ou peito de frango desossado

1/2 tomate

1/2 cebola cortada em fatias

1/2 xícara de cheiro verde

1 xícara de uvas passas brancas

1 caldo de galinha

2 cenouras raladas

1 lata de milho

2 maças verdes médias

2 colheres de sopa de creme de leite

1 colher de sopa de molho inglês

2 potes de iogurte natural

 

Modo de fazer

1. Coloque o frango, o tomate, a cebola, o cheiro verde e o caldo de galinha em uma panela e deixe cozinhar.

2. Quando o frango estiver cozido e macio, retire da panela e desfie

3. Coloque o frango desfiado em um refratário grande, junto com o milho e a cenoura.

4. Rale as maças e junte no refratário, junto com as uvas passas (quem não gosta de uva passa pode não colocar)

5. Tempere com o molho inglês.

6. Coloque o creme de leite e o iogurte e misture bem

7. Acerte o sal e sirva gelado.

 

Dicas

1: Quem gosta pode acrescentar 1 talo de salsão bem picadinho.

2: Quem gosta pode acrescentar um pouco de abacaxi picado

3: Fica ótimo como recheio de sanduíche no pão integral torradinho.