Ceasar Salad

INGREDIENTES
- 2 pés de alface americana
-  3 fatias de pão de forma sem casaca, cortado em cubos
- 1 xícara de azeite
- 2 dentes de alho 
- 3 colheres de sobremesa de suco de limão; 
- 4 filés de anchova 
- 2 colheres de sobremesa de mostarda 
- 2 colheres de sobremesa de molho inglês
- sal e pimenta
- 1 ½ xícara de parmesão em lascas

 MODO DE FAZER:

CROUTONS:

-  Corte 3 fatias de pão de forma, sem casaca, em cubos. Passe no azeite (se quiser pode colocar meio dente de alho) e asse no forno. Reserve.

MOLHO:

- No liquidificador coloque alho, suco de limão, anchovas, mostarda e molho inglês e bata. 

- Vá colocando o azeite aos poucosm em fio.

- Passe em uma peneira e reserve.

SALADA:

1. Lave, escorra e seque as folhas de alface cortadas.

2. Coloque em uma saladeira, coloque as tiras de peito de frango, despeje o molho, e decore com as lascas de queijo parmesão ralado e com os croutons.

Dicas:

Coloque os croutouns apenas na hora de servir, para que não fiquem moles. 

Caso queira, acrescente tiras de peito de frango grelhado.

Origem do prato:  A mais popular salada americana chegou ao Brasil só nos anos 80, como uma grande novidade. 

O nome, diferente do que se possa pensar, não é homenagem ao grande imperador romano Caius Julius Caesar.  

O "Caesar" da salada, apesar de também romano, é outro. Trata-se de Caesar Cardini que fundou o hotel "Caesar Place", em Tijuana, no extremo norte do México, junto ao oceano Pacífico.  

Certa vez, feriado de 4 de julho de 1924, seu hotel estava completamente lotado, e já começava a faltar comida na despensa. O chef se viu então obrigado a improvisar, com os poucos ingredientes que lhes restavam. Para manter as aparências anunciou, aos impacientes ocupantes das mesas do restaurante, que iria servir o mais novo prato do cardápio. A salada foi preparada em um palco, tendo ao lado o proprietário do hotel, na frente de todos os clientes. Um verdadeiro show, para desviar a atenção dos poucos ingredientes a serem usados.

Quibe assado

INGREDIENTES:

• 1/2 kg de carne moída (de preferência patinho)
• 250 gramas de trigo para kibe
• 1 cebola grande bem picada
• 1 tomate grande, picado, sem semente
• 1/2 xícara hortelã picada (quem não gosta de hortelã, como eu, pode substituir por cebolinha)
• sal a gosto
• 1 pitada de pimenta do reino
• 3 colheres de azeite

 

 

MODO DE FAZER

 

1. Coloque o trigo para quibe em uma travessa e cubra com água deixando aproximadamente um dedo de água acima do trigo, e deixe descansando por umas 3 horas.

 

2. Escorra bem, e esprema o trigo com as mãos até tirar o máximo de água possível.

 

3. Misture muito bem todos os ingredientes.

 

4. Espalhe em uma assadeira retangular. Corte os quadradinhos com uma faca, espalhe o azeite por cima e coloque para assar em forno médio, por aproximadamente 40 minutos.

Arroz Chop Suey

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido

1 ovo 

½ xícara de cebolinha picada

1 xícara de cenoura picada cozida

150 gramas de presunto picado

1 cebola picada

1 colher de sopa de ajinomoto

sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o arroz somente com água e sal. Reserve.

Aqueça uma frigideira e faça um ovo mexido. Reserve.

Nessa mesma frigideira acrescente mais um pouco de óleo, refogue a cebola, a cenoura e o presunto.

Volte o ovo na frigideira, junte o arroz e misture levemente. 

Tempere com sal e ajinomoto.

Coloque a cebolinha, misture e sirva a seguir